sábado, 29 de diciembre de 2012

Tarta marmolada


Tarta Marmolada

*    Ingredientes para la tarta (10 personas):

200g de azúcar
1 corteza limón
3 huevos
150 g de mantequilla
1 sobre de vainillina
220 g de leche
400 g de harina 00
una pizca de sal
1 bolsita de polvo para hornear
20 g de cacao amargo en polvo

*    Ingredientes para la cobertura y las decoraciones :

40 g  chocolate blanco
200g chocolate amargo
leche
papel horno

*      Preparación de la tarta:

Unta con mantequilla y enharina un molde Ø 24 cm. Mezcla el limón y el azúcar, después añade los huevos, la mantequilla en trocitos, la vainillina y la leche. Añade la harina, la sal, el polvo para hornear y mezca. Pon la mitad de este compuesto en el molde. A la otra mitad del compuesto añade el cacao amargo en polvo y mezcla. Despúes pon la mezcla en el molde sobre el amasijo amarillo. Con la punta de una tenedora o de un cuchillo mezcla los dos compuestos. Esto sirve para obtener un efecto más marmolado.Cuece en horno precalentado a 160° por 50 minutos.


*    











   Para la cobertura:

   Disuelve el chocolate amargo a baño maria y después añade un poco de leche. Pon un poco de papel horno bajo de la tarta y vierte el chocolate.



     Disuelve el chocolate blanco a baño maria y con el papel horno haz un cucurucho.



   






   Pon el chololate blanco disuelto sin leche en el cucurucho y sobre al papel horno haz las decoraciones que quieres. Ponlas en el congelador y después sobre la tarta.








viernes, 28 de diciembre de 2012



LA ROSCA BLANCA Y NEGRA

INGREDIENTES:

3 huevos
250gr azùcar 
250gr harina
130gr aceite 
130gr agua 
1 cucharilla de cacao amargo
1 levadura









    PROCEDIMIENTO:
  1. Mezcle el azùcar, los huevos, el aceite y el agua por 10 minutos;
  2. Añada la harina y despuès haber mezclado por 5minutos, añada la levadura;
  3. Coja un molde redondeado con agujero en el centro;
  4. Ponga 3\4 del pastel en  el molde untado y enharinado;
  5. Añada al pastel que queda el cacao amargo;
  6. Vierta el pastel con cacao en el molde;
  7. Con una cucharilla haga cìrculos para que el blanco y el negro se amalguen;
  8. Ponga el molde en el horno precalentado a 180° por 30 minutos.      


                                                                                                                                                                                                                                      


jueves, 27 de diciembre de 2012

''TORTA DI ROSE''

INGREDIENTES PARA EL AMASIJO
1 cucharada  de azùcar

150 gr de leche
1 cubito de levadura de cerveza

3 cucharadas de aceite
3 yemas

350 gr de harina
una pizca de sal

INGREDIENTES PARA EL RELLENO
150 gr de mantequilla

150 gr de azùcar


Ponga en una escudilla el azùcar, la leche,el aceite, el cubito de levadura de cerveza y las yemas y mezcle por 5 minutos. Despuès aada la harina y una pizca de sal y mezcle aùn.















 Extenda el amasijo bastante sutil y rectangular con el ayuda de un rodillo.















 Prepare el relleno con el azùcar y la mantequilla y pòngalo en manera uniforme sobre el amasijo.




 Enrolle el amasijo formando un cilindro.


Partalo en trozos largos 4 cm.
 













Ponga los trozos alejados en una fuente y déjelos leudar una hora cubiertos por un paῆo.




 Una hora después ponga la fuente en el horno por 30 minutos a 180°.


Este es el resultado



El rollo de merengue

El rollo de merengue
Para 10 personas
Ingredientes:
  • 9 claras
  • 450 gr de azùcar
  • 1 cuchara de fécula de maìz
  • una pizca de cremor tàrtaro (facultativo)
  • una cuchara de jugo de limòn
  • 350 gr de chocolate amargo
  • vainilla
  • 3,5 dl de nata fresca
  • 2 cucharas de almendras trituradas   
  1. Abre la vainilla y pon las semillas en la nata. Traigate a ebullicìon., apague y cubre. Despedeze el chocolate y diolvetelo a baño marìa. 



Una la nada y mezcle muy bien con un espàtula. Bate las claras y incorpora 375 gr di azùcar,la  fécula de maìz con el cremor tàrtaro y alguno chorrito de limòn. 

Echa en una molde el merengue y esparce las almendras trituradas. Cocer para 20 minudis a 150 grados, despues abrir un poco el horno deje que se enfríe completamente. 
Verta en un hoja de papel de horno. Extenda la ganache sobre el meringue. Rodar suavemente el rollo, envuelva en el aluminio y conservalo en un luego fresco pero non en la nevera.
Esparce el azùcar en polvo y....

¡Feliz Navidad!