EL COUSCOUS

INGREDIENTES (4 personas)

Por el couscous:

500 gr de couscous

1 vaso de agua

Sal fina

Por el estofado:

4 zanahorias

4 calabacines

1 calabaza

1 patata (no es necesario)

1 cebolla

1 tomate

1 capucha

Garbanzos

Perejil

Sal fina

Pimienta negra

Azafrán

500 gr de carne de vaca

PROCEDIMENTO

Couscous:

1. Baña un poco el couscous con agua y dejalo secar.
2. Después desgrana el couscous y cocinalo a vapor.
3. Cuando el vapor sube, pon el couscous en un recipiente y agrega un vaso de agua y un poco de sal.
4. Deja que el couscous absorbe el agua y después ponelo a cocinar de vuelta a vapor hasta que el vapor sube.

Estofado:

1. Corta las verduras.
2. Corta la cebolla en lonchas y ponela en una olla, agrega el tomate cortado, la carne, un poco de sal, pimienta negra, perejil, azafrán y agua.
3. Deja cocinar la carne y cuando es casi cocida agrega las verduras por orden de su tiempo de cocciòn.

Cuando las verduras y la carne son cocidas y el couscous tambien pon el couscous en un plano y el estofado sobre el couscous.

Si quieres puedes tambien acierlo con carne de pollo o agregar más verduras.