PASTEL SELVA NEGRA

PASTEL SELVA NEGRA

 

INGREDIENTES:

TARTA:

6 huevos

¼ taza de agua

180 grs de azúcar

1 pizca de sal

30 grs almidón

50 grs cacao

100 grs almendras

 

RELLENO:

500 grs guindas

125cc zumo de guindas

2 cucharadas de almidón

3 vasos de aguardiente de cereza

1/2 nata

extracto de vainilla

chispas de chocolate


 

PREPARACIóN
 

Separa las yemas de las claras

 

 

Bate las claras de huevo con el sal y añade poco a poco 60 g de azúcar.

 

 

Bate las yemas de huevo con el agua

 

 Añade poco a poco el restante 2/3 de azúcar .

Bate hasta que la masa sea  blanca y espumosa.


 

Tamiza juntos el almodón y el cacao.

 

 

Añade a la  yema de huevo,  las claras ,el almidón y el cacao.


 

 

Al final , añade las almendras.
 

 
 

Vierte el compuesto  en un molde  enharinado. Hornea durante 30 minutos y luego deja enfriar.


 

 

Pon el zumo de guindas en una olla y calientalo
 

Añade las guindas y deja enfriar.

 

 

 

Corta el bizcocho, consiguiendo tres discos.

Pon,en la parte superior,las guindas y la nata.
 

 

 

 

Pon,en el segundo y nel tercer disco la nata y  un poco de aguardiente.


 

 

 

                                                                               

Cubre todo el pastel con la nata y  con las chispas de chocolate y decora con las guindas la tarta.



 

 

Disfruta de este exquisito pastel de chocolate , y acompáñalo de un café negro.





CURIOSIDAD

El nombre deriva del alemán ‘Schwarzwälderkirschotorte’ que significa Torta Selva Negra con cerezas. Los ingleses dirán ‘Black Forest gateau’ y los americanos ‘Black Forest cake’ y los franceses ‘Gâteau de la Fôret Noire’.

El nombre evoca la oscuridad y el misterio. La combinación de la cereza, la crema de leche y el chocolate hace de esta torta una tentación.