Pastel del bosque negro

Este pastel lo hice para la celebración del Año Nuevo, esta es la versión simplificada.

Ingredientes:

Para el pastel:

250 gr. de azúcar

200 gr. de harina y 3 cucharadas de almidón

100 gr. de mantequilla

3 huevos

3 cucharadas de cacao amargo

1  ½ vasos de leche

1 bolsita de polvo para hornear

Para el relleno:

Cerezas negras en almíbar

Zumo de las cerezas

400 gr. de nata montada

2 cucharadas de licor Kirsch

Para la decoración:

200 gr. de nata montada

cerezas negras

chispas de chocolate

Preparación:

El pastel:

Bata la mantequilla con el azúcar, añada las yemas, el cacao, la harina y la leche que necesite. Al final añada el polvo para hornear, bata las claras de de huevo a nieve y añádalas. Ponga el pastel en un molde redondeado y forrado con el papel aceitado. Póngalo en el horno precalentado a 160° durante 40- 45 minutos.

El relleno:

Corte el pastel en dos capas. Añada el zumo mezclado con el

licor y eche este compuesto sobre las dos capas. Al final ponga la nata montada y algunas cerezas.

La decoración:

Cubra el pastel con nata montada, chispas de chocolate y cerezas negras.