rollo con frambuesa y coco

Rollo con frambuesa y coco

INGREDIENTES

PARA LA BASE                                                                     PARA RELLENAR

40 gr de mantequilla                                                                      20 frambuesas

100 gr de harina                                                                               250 gr de marmelada de

30 gr de harina de coco                                                                   frambuesas

100 gr de azúcar                                                                               20 gr de harina de coco

4 huevos

Una pizca de sal 

 

Preparación

Para preparar el rollo con frambuesa y coco empieza a batir con una batidora eléctrica las 4 yemas de huevo con el azúcar hasta que la mezcla està suave , a continuación, agrega la mantequilla derretida y la harina. Agrega el coco y revuelve bien para combinar los ingredientes.

Bate las claras de huevo a punto de nieve con una pizca de sal y incorpora a la mezcla. Engrasa un molde para hornear de 25 x 35 cm y cùbrala con papel pergamino . Ponela en el horno precalentado a 220 º C durante unos 8 minutos.

Después deja enfriar la base del dulce a temperatura ambiente. Cuando la masa se ​​haya enfriado rellenela con la mermelada de frambuesa, frambuesas frescas y enrolla el rollo, con cuidado. Coloca en el refrigerador el rollo con frambuesa y coco por alrededor de una hora.

Manuela Vender